走进好市多（Costco）的烘焙区，你是否也被那扑鼻的香气和琳琅满目的商品所吸引？从巨型起司蛋糕到金黄色的可颂，再到各式派类，每一件都让人忍不住想放进购物车。但你知道吗？这些诱人的烘焙美食，并非全都出自店内烘焙师之手，从面粉开始揉制。
根据美食网站Tasting Table的整理，以及多位前Costco烘焙部员工的爆料，不同商品的制作方式天差地别。有些确实是烘焙人员从零开始制作的“纯手工”产品，而另一些则使用了冷冻面团或半成品，仅由店内完成最后的烘烤、整形和装饰。
哪些是真正的“从零开始”？
早在2015年，Costco就推出了名为“Scratch Bread Program”的面包计划，旨在提供由店内现烤、现做的面包。当时，全谷物面包（Multigrain Bread）和乡村法国面包（Country French Bread）便是该计划的代表作品。
在Reddit上，一位自称曾在Costco烘焙部工作的网友分享道，除了全谷物面包，迷迭香面包和蒜香面包也属于店内从零制作的行列。此外，多数派类（如南瓜派、樱桃派、胡桃派、柠檬蛋白派、草莓大黄派和蜜桃派）同样是由烘焙人员亲手制作。另一位曾任职Costco烘焙师的网友更透露，起司蛋糕也是每天由店内从零制作的。
哪些使用了冷冻面团或半成品？
然而，并非所有烘焙区商品都如此“原生态”。例如，可颂、贝果和饼干使用的是冷冻面团。这些面团送达门店后，烘焙人员会进行整形、发酵和烘烤，因此它们属于“店内现烤”，但并非从面粉和黄油开始制作。
法国长棍面包、丹麦面包、水果酥、提拉米苏和苹果派等，则主要以半成品的形式运送至门店，再由店内完成最后加工。其中，苹果派是个特殊的例子——派皮和馅料都是预先制作好的，Costco烘焙人员只需在表面加上格状派皮，再送入烤箱烘烤即可。
此外，大型蛋糕如提拉米苏蛋糕和Tuxedo巧克力蛋糕，是以冷冻成品的形式送至门店，烘焙人员仅需按贩售规格切割、包装后上架。
这些差异影响品质吗？
尽管部分商品并非完全从零开始，但Tasting Table指出，店内烘焙人员仍需完成烘烤、整形、装饰、切割及包装等工序，才能最终上架。实际上，许多使用半成品或预拌粉制作的甜点，仍然拥有相当优秀的品质和口感——毕竟，Costco对供应商的选品标准非常严格。
下次购物时，你会怎么选？
了解了这些内幕，下次逛Costco烘焙区时，不妨多留意一下商品标签和摆放位置。如果你偏爱纯手工制作的口感，全谷物面包、迷迭香面包或各种派类都是不错的选择；而如果你喜欢便利与美味兼具的现烤糕点，可颂和贝果同样值得入手。
毕竟，无论是手工现做还是半成品加工，Costco烘焙区的魅力在于它始终致力于以实惠的价格，提供令人满意的味觉体验。下次去好市多，不妨带着这份“秘籍”，挑选最心仪的那一款吧！